Kedjenou di pollo

Ingredienti

• 1,5 kg di pollo (ruspante se possibile)Trova in negozio →
• 4 pomodori, 2 cipolle, 2 melanzaneTrova in negozio →
• Aglio, zenzero, peperoncinoTrova in negozio →
• Timo, alloro, 1 dado, saleTrova in negozio →
• Attiéké o riso per servireTrova in negozio →

Preparazione

1. Tagliare il pollo a pezzi e metterlo in una casseruola (o pentola di terracotta) con tutte le verdure tagliate.
2. Aggiungere l'aglio e lo zenzero schiacciati, il peperoncino, il timo, l'alloro, il dado e il sale.
3. Chiudere bene la casseruola, senza aggiungere acqua.
4. Cuocere a fuoco basso 1 ora, scuotendo la casseruola ogni 10 minuti senza aprirla.
5. La salsa deve restare ristretta e profumata. Servire con attiéké o riso.