Ndolé mit Garnelen

Zutaten

• 500 g Ndolé-Blätter (tiefgekühlt oder getrocknet)Im Shop finden →
• 500 g rohe geschälte ErdnüsseIm Shop finden →
• 500 g Rindfleisch in StückenIm Shop finden →
• 200 g getrocknete oder geräucherte GarnelenIm Shop finden →
• 2 Zwiebeln und 4 KnoblauchzehenIm Shop finden →
• 1 Stück IngwerIm Shop finden →
• 15 cl ErdnussölIm Shop finden →
• Salz, Pfeffer, 1 BrühwürfelIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Erdnüsse 15 Minuten kochen, abgießen und mit etwas Wasser zu einer glatten Paste mixen.
2. Das Fleisch mit einer Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ingwer, Salz und dem Brühwürfel etwa 45 Minuten weich kochen.
3. Die Ndolé-Blätter mehrmals spülen (getrocknete 10 Minuten kochen), um die Bitterkeit zu entfernen.
4. Die Erdnusspaste in die Fleischbrühe geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen.
5. Die Ndolé-Blätter und die Garnelen unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die zweite Zwiebel in Ringen im heißen Öl braten und kurz vor dem Servieren über das Ndolé geben.
7. Mit gebratener reifer Kochbanane, Maniokstangen (Bobolo, Miondo) oder Reis servieren.