Kamerun

Eru

Name: Eru
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kamerun
Ingredients: 500 g geschnittene Eru-Blätter (Okok); 500 g Waterleaf (oder Spinat); 500 g Rindfleisch und 300 g Rinderhaut (Kanda); 1 Räucherfisch und getrocknete Krebse; 300 ml Palmöl; Chili, Brühwürfel, Salz; mit Water Fufu oder Gari servieren

Eine Spezialität Südwestkameruns: Eru- und Waterleaf-Blätter, langsam in Palmöl gegart, mit Fleisch, Rinderhaut und Räucherfisch.

Zeit: 1 Std. 30
Für: 6 Personen

Zutaten

500 g geschnittene Eru-Blätter (Okok)Im Shop finden →
500 g Waterleaf (oder Spinat)Im Shop finden →
500 g Rindfleisch und 300 g Rinderhaut (Kanda)Im Shop finden →
1 Räucherfisch und getrocknete KrebseIm Shop finden →
300 ml PalmölIm Shop finden →
Chili, Brühwürfel, Salz; mit Water Fufu oder Gari servierenIm Shop finden →

Zubereitung

Rindfleisch und Haut in Stücken mit Salz und einem Brühwürfel weich kochen.
Das gehackte Waterleaf dazugeben: Es gibt viel Wasser ab; 10 Minuten garen.
Den zerpflückten Räucherfisch und die gemahlenen Krebse dazugeben.
Das Eru nach und nach unterrühren, dann Palmöl und Chili.
20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis fast das ganze Wasser verdampft ist.
Heiß mit Water Fufu oder Gari servieren.

Eru

Zutaten

Zubereitung

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