Ndolé com camarões

Ingredientes

• 500 g de folhas de ndolé (congeladas ou secas)Procurar na loja →
• 500 g de amendoim cru descascadoProcurar na loja →
• 500 g de carne de boi em pedaçosProcurar na loja →
• 200 g de camarões secos ou defumadosProcurar na loja →
• 2 cebolas e 4 dentes de alhoProcurar na loja →
• 1 pedaço de gengibreProcurar na loja →
• 15 cl de óleo de amendoimProcurar na loja →
• Sal, pimenta, 1 caldo em cuboProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar o amendoim 15 minutos, escorrer e bater com um pouco de água até obter uma pasta lisa.
2. Cozinhar a carne com uma cebola, o alho, o gengibre, o sal e o caldo cerca de 45 minutos, até ficar macia.
3. Lavar as folhas de ndolé várias vezes (cozinhá-las 10 minutos se forem secas) para tirar o amargor.
4. Juntar a pasta de amendoim ao caldo da carne e cozinhar 20 minutos em fogo baixo, mexendo.
5. Juntar as folhas de ndolé e os camarões e cozinhar 15 minutos.
6. Fritar a segunda cebola em rodelas no óleo quente e despejar sobre o ndolé logo antes de servir.
7. Servir com banana-da-terra madura frita, bastões de mandioca (bobolo, miondo) ou arroz.