Ndolé con gamberi

Ingredienti

• 500 g di foglie di ndolé (surgelate o secche)Trova in negozio →
• 500 g di arachidi crude sgusciateTrova in negozio →
• 500 g di manzo a pezziTrova in negozio →
• 200 g di gamberi secchi o affumicatiTrova in negozio →
• 2 cipolle e 4 spicchi d'aglioTrova in negozio →
• 1 pezzo di zenzeroTrova in negozio →
• 15 cl di olio di arachidiTrova in negozio →
• Sale, pepe, 1 dadoTrova in negozio →

Preparazione

1. Lessare le arachidi 15 minuti, scolarle e frullarle con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
2. Cuocere la carne con una cipolla, l'aglio, lo zenzero, il sale e il dado per circa 45 minuti, finché è tenera.
3. Sciacquare più volte le foglie di ndolé (lessarle 10 minuti se secche) per togliere l'amaro.
4. Aggiungere la pasta di arachidi al brodo della carne e cuocere 20 minuti a fuoco basso, mescolando.
5. Unire le foglie di ndolé e i gamberi e cuocere 15 minuti.
6. Friggere la seconda cipolla a fette nell'olio caldo e versarla sul ndolé appena prima di servire.
7. Servire con platano maturo fritto, bastoncini di manioca (bobolo, miondo) o riso.