Ndolé con camarones

Ingredientes

• 500 g de hojas de ndolé (congeladas o secas)Buscar en la tienda →
• 500 g de cacahuetes crudos peladosBuscar en la tienda →
• 500 g de carne de res en trozosBuscar en la tienda →
• 200 g de camarones secos o ahumadosBuscar en la tienda →
• 2 cebollas y 4 dientes de ajoBuscar en la tienda →
• 1 trozo de jengibreBuscar en la tienda →
• 15 cl de aceite de cacahueteBuscar en la tienda →
• Sal, pimienta, 1 cubitoBuscar en la tienda →

Preparación

1. Hervir los cacahuetes 15 minutos, escurrirlos y triturarlos con un poco de agua hasta obtener una pasta lisa.
2. Cocer la carne con una cebolla, el ajo, el jengibre, la sal y el cubito unos 45 minutos, hasta que esté tierna.
3. Enjuagar las hojas de ndolé varias veces (hervirlas 10 minutos si son secas) para quitarles el amargor.
4. Añadir la pasta de cacahuete al caldo de la carne y cocer 20 minutos a fuego lento, removiendo.
5. Incorporar las hojas de ndolé y los camarones, y cocer 15 minutos.
6. Freír la segunda cebolla en rodajas en el aceite caliente y verterla sobre el ndolé justo antes de servir.
7. Servir con plátano maduro frito, palitos de yuca (bobolo, miondo) o arroz.