Nkui-Soße mit Maiscouscous

Zutaten

• 50 g Nkui-RindeIm Shop finden →
• Nkui-Gewürze: Djansang, weißer Pfeffer, RondelleIm Shop finden →
• 1 TL Steinsalz (Kanwa)Im Shop finden →
• 2 ChilischotenIm Shop finden →
• 1 Liter Wasser, Salz, 1 BrühwürfelIm Shop finden →
• Maiscouscous (Maismehl) zum ServierenIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Gewürze in einer trockenen Pfanne leicht rösten und mit den Chilis mahlen.
2. Die Nkui-Rinde 15 Minuten in 1 Liter lauwarmem Wasser einweichen, dann zwischen den Händen reiben, um den schleimigen Saft zu lösen; die Rinde entfernen.
3. Das in etwas Wasser gelöste und abgeseihte Kanwa, die gemahlenen Gewürze, Salz und Brühwürfel dazugeben.
4. Unter Schlagen mit dem Schneebesen aufkochen, bis die Soße Fäden zieht.
5. Weitere 5 Minuten kochen und heiß mit dem Maiscouscous servieren.