Kamerun

Süßes Okok

Name: Süßes Okok
Total time: 1 h
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kamerun
Ingredients: 500 g fein geschnittene Okok-Blätter (Eru); 300 g Erdnusspaste; 1 Liter Palmnusssaft (oder 800 g Palmnusscreme); 2 EL Zucker; Maniokstangen (Bobolo) zum Servieren

Das Gericht der Beti aus Zentral- und Südkamerun: fein geschnittene Okok-Blätter, in Palmnusssaft und Erdnusspaste gegart, mit Maniokstangen serviert.

Zeit: 1 Std.
Für: 6 Personen

Zutaten

500 g fein geschnittene Okok-Blätter (Eru)Im Shop finden →
300 g ErdnusspasteIm Shop finden →
1 Liter Palmnusssaft (oder 800 g Palmnusscreme)Im Shop finden →
2 EL ZuckerIm Shop finden →
Maniokstangen (Bobolo) zum ServierenIm Shop finden →

Zubereitung

Die Okok-Blätter waschen und 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen; abtropfen lassen.
Den Palmnusssaft in einem großen Topf aufkochen.
Die Erdnusspaste mit etwas heißem Saft verrühren, dazugeben und 15 Minuten unter Rühren kochen.
Okok, Zucker und eine Prise Salz dazugeben; 30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis die Soße eindickt und das Öl aufsteigt.
Heiß mit Maniokstangen servieren.

Süßes Okok

Zutaten

Zubereitung

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