Camerun

Okok dolce

Name: Okok dolce
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Camerun
Ingredients: 500 g di foglie di okok (eru) tagliate finemente; 300 g di pasta di arachidi; 1 litro di succo di noce di palma (o 800 g di crema di noce di palma); 2 cucchiai di zucchero; Bastoncini di manioca (bobolo) per servire

Il piatto beti del centro e del sud del Camerun: foglie di okok tagliate finemente, cotte nel succo di noce di palma e nella pasta di arachidi, servite con bastoncini di manioca.

Tempo: 1 h
Per: 6 persone

Ingredienti

500 g di foglie di okok (eru) tagliate finementeTrova in negozio →
300 g di pasta di arachidiTrova in negozio →
1 litro di succo di noce di palma (o 800 g di crema di noce di palma)Trova in negozio →
2 cucchiai di zuccheroTrova in negozio →
Bastoncini di manioca (bobolo) per servireTrova in negozio →

Preparazione

Lavare le foglie di okok e lasciarle in ammollo 10 minuti in acqua tiepida; scolare.
Portare a ebollizione il succo di noce di palma in una pentola capiente.
Stemperare la pasta di arachidi in un po' di succo caldo, aggiungerla e cuocere 15 minuti mescolando.
Aggiungere l'okok, lo zucchero e un pizzico di sale; cuocere 30 minuti a fuoco basso mescolando, finché la salsa si addensa e l'olio affiora.
Servire caldo con i bastoncini di manioca.

Okok dolce

Ingredienti

Preparazione

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