Ropa Vieja

Zutaten

• 1 kg RinderflankeIm Shop finden →
• 1 Dose gehackte Tomaten und 2 EL TomatenmarkIm Shop finden →
• 2 Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 4 KnoblauchzehenIm Shop finden →
• 1 TL Kreuzkümmel, Oregano, LorbeerIm Shop finden →
• Grüne Oliven (nach Belieben), Salz; Reis und schwarze Bohnen zum ServierenIm Shop finden →

Zubereitung

1. Das Rindfleisch mit Lorbeer und Salz 1 Std. 30 in Wasser kochen, bis es sehr zart ist.
2. Etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen; etwas Brühe aufbewahren.
3. Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen im Öl anbraten.
4. Kreuzkümmel, Oregano, Tomaten, Tomatenmark und ein Glas Brühe dazugeben; 10 Minuten garen.
5. Fleisch und Oliven dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Reis und schwarzen Bohnen servieren.