Moro de Guandules

Zutaten

• 500 g ReisIm Shop finden →
• 1 Dose Straucherbsen (Guandules)Im Shop finden →
• 200 ml KokosmilchIm Shop finden →
• 1 Zwiebel, 1 Paprikaschote, 3 Knoblauchzehen, KorianderIm Shop finden →
• 2 EL Tomatenmark, Oregano, 1 Brühwürfel, SalzIm Shop finden →

Zubereitung

1. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Koriander in etwas Öl anbraten.
2. Tomatenmark, Oregano und die abgetropften Erbsen dazugeben; 5 Minuten garen.
3. Kokosmilch, 600 ml Wasser, Brühwürfel und Salz dazugeben; aufkochen.
4. Den gewaschenen Reis dazugeben und offen garen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
5. Zudecken und 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze fertig garen.