Moro de guandules

Ingrédients

• 500 g de rizTrouver à la boutique →
• 1 boîte de pois d’Angole (guandules)Trouver à la boutique →
• 200 ml de lait de cocoTrouver à la boutique →
• 1 oignon, 1 poivron, 3 gousses d’ail, coriandreTrouver à la boutique →
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, origan, 1 cube, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire revenir l’oignon, le poivron, l’ail et la coriandre dans un peu d’huile.
2. Ajouter le concentré, l’origan et les pois égouttés ; cuire 5 minutes.
3. Ajouter le lait de coco, 600 ml d’eau, le cube et le sel ; porter à ébullition.
4. Ajouter le riz lavé et cuire à découvert jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé.
5. Couvrir et finir 15 minutes à feu très doux.