Sanga

Ingrédients

• 8 épis de maïs frais (ou 1 kg de maïs en grains)Trouver à la boutique →
• 1 kg de feuilles de morelle noire (zom) ou d’épinardsTrouver à la boutique →
• 1 litre de jus de noix de palmeTrouver à la boutique →
• 2 cuillères à soupe de sucreTrouver à la boutique →
• SelTrouver à la boutique →

Préparation

1. Égrener le maïs et le mixer grossièrement avec un peu d’eau.
2. Laver les feuilles, les faire bouillir 10 minutes et bien les presser pour retirer l’amertume.
3. Faire bouillir le jus de noix de palme 15 minutes en remuant.
4. Ajouter le maïs mixé et cuire 15 minutes à feu doux en remuant.
5. Ajouter les feuilles, le sucre et le sel ; cuire encore 15 minutes. Servir chaud ou tiède.