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Perlhuhn-Kedjenou

Elfenbeinküste

Perlhuhn-Kedjenou

Ivorisch geschmortes Perlhuhn: im eigenen Saft mit Tomaten, Auberginen und Chili gegart, in einem fest verschlossenen Topf, der geschüttelt wird.

  • Zeit: 1 Std. 30
  • Für: 6 Personen

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Perlhuhn mit dem geschnittenen Gemüse und dem zerdrückten Knoblauch und Ingwer in einen schweren Topf geben.
  2. Chili, Thymian, Lorbeer und Salz dazugeben; kein Wasser hinzufügen.
  3. Fest verschließen und 1 Stunde bei schwacher Hitze garen.
  4. Den Topf alle 10 Minuten schütteln, ohne ihn zu öffnen, damit nichts ansetzt.
  5. Mit Attiéké oder Reis servieren.

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