Kedjenou de pintada

Ingredientes

• 1 pintada en trozosBuscar en la tienda →
• 4 tomates, 2 berenjenas, 2 cebollasBuscar en la tienda →
• 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajoBuscar en la tienda →
• Guindilla, tomillo, laurel, salBuscar en la tienda →
• Attiéké o arroz para servirBuscar en la tienda →

Preparación

1. Poner la pintada en una olla de fondo grueso con todas las verduras cortadas y el ajo y el jengibre machacados.
2. Añadir la guindilla, el tomillo, el laurel y la sal; no añadir agua.
3. Cerrar herméticamente y cocer a fuego lento 1 hora.
4. Sacudir la olla cada 10 minutos sin abrirla, para que nada se pegue.
5. Servir con attiéké o arroz.