Ropa vieja

Ingredientes

• 1 kg de falda de terneraBuscar en la tienda →
• 1 lata de tomate triturado y 2 cucharadas de concentradoBuscar en la tienda →
• 2 pimientos, 1 cebolla, 4 dientes de ajoBuscar en la tienda →
• 1 cucharadita de comino, orégano, laurelBuscar en la tienda →
• Aceitunas verdes (opcional), sal; arroz y frijoles negros para servirBuscar en la tienda →

Preparación

1. Cocer la ternera con laurel y sal en agua 1 h 30, hasta que esté muy tierna.
2. Dejarla templar y deshilacharla con dos tenedores; guardar algo de caldo.
3. Sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos en tiras con aceite.
4. Añadir el comino, el orégano, el tomate, el concentrado y un vaso de caldo; cocer 10 minutos.
5. Añadir la carne y las aceitunas y cocer 20 minutos. Servir con arroz y frijoles negros.