Mofongo

Ingredientes

• 4 plátanos verdesBuscar en la tienda →
• 6 dientes de ajoBuscar en la tienda →
• 150 g de chicharrón de cerdoBuscar en la tienda →
• 3 cucharadas de aceite de olivaBuscar en la tienda →
• 250 ml de caldo de pollo, sal; aceite para freírBuscar en la tienda →

Preparación

1. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos de 2 cm y freírlos 8 minutos a fuego medio sin dorarlos demasiado.
2. Machacar el ajo con la sal y el aceite de oliva en un mortero.
3. Añadir los plátanos calientes poco a poco y majar con el chicharrón.
4. Rociar con un poco de caldo para que el mofongo quede jugoso.
5. Formar cúpulas y servir con el resto del caldo caliente.