Mofongo

Ingredientes

• 4 bananas-da-terra verdesProcurar na loja →
• 6 dentes de alhoProcurar na loja →
• 150 g de torresmo (chicharrón)Procurar na loja →
• 3 colheres de sopa de azeiteProcurar na loja →
• 250 ml de caldo de galinha, sal; óleo para fritarProcurar na loja →

Preparo

1. Descascar as bananas, cortá-las em pedaços de 2 cm e fritá-las 8 minutos em fogo médio sem dourar demais.
2. Pilar o alho com o sal e o azeite num pilão.
3. Juntar as bananas quentes aos poucos e pilar com o torresmo.
4. Regar com um pouco de caldo para o mofongo ficar úmido.
5. Moldar cúpulas e servir com o resto do caldo quente.