Mbongo de porco

Ingredientes

• 1,2 kg de porco (cachaço ou costela) em pedaçosProcurar na loja →
• 100 g de especiarias mbongoProcurar na loja →
• 2 tomates, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 pedaço de gengibreProcurar na loja →
• 100 ml de azeite de dendêProcurar na loja →
• Pimenta, 2 cubos de caldo, sal; bananas-da-terra verdes cozidas para servirProcurar na loja →

Preparo

1. Tostar o mbongo a seco até ficar bem preto e moê-lo.
2. Bater os tomates, a cebola, o alho, o gengibre e o mbongo com um pouco de água.
3. Refogar o porco no dendê por 10 minutos.
4. Juntar a mistura batida, 500 ml de água, a pimenta e os cubos; cozinhar 50 minutos em fogo baixo.
5. Acertar o sal e servir com bananas-da-terra verdes cozidas.