Harira

Ingredientes

• 300 g de cordero, carnero o res en dadosBuscar en la tienda →
• 150 g de lentejas pardinasBuscar en la tienda →
• 1 lata de garbanzosBuscar en la tienda →
• 1 kg de tomates o 2 cucharadas de concentradoBuscar en la tienda →
• Apio, cilantro, perejil, cebollaBuscar en la tienda →
• Jengibre, canela, cúrcuma, pimientaBuscar en la tienda →
• 2 cucharadas de harina, 1 limón, fideos (opcional)Buscar en la tienda →

Preparación

1. Sofreír la carne con la cebolla y las especias en un poco de aceite.
2. Añadir el apio y las hierbas picados, los tomates triturados y 2,5 litros de agua.
3. Añadir las lentejas enjuagadas y cocer 45 minutos.
4. Añadir los garbanzos y los fideos y cocer 10 minutos.
5. Diluir la harina en un poco de agua fría y verterla en hilo removiendo; cocer 10 minutos, hasta que la sopa espese.
6. Servir con limón, dátiles y huevos duros.