Harira

Ingredienti

• 300 g di agnello, montone o manzo a dadiniTrova in negozio →
• 150 g di lenticchie marroniTrova in negozio →
• 1 lattina di ceciTrova in negozio →
• 1 kg di pomodori o 2 cucchiai di concentratoTrova in negozio →
• Sedano, coriandolo, prezzemolo, cipollaTrova in negozio →
• Zenzero, cannella, curcuma, pepeTrova in negozio →
• 2 cucchiai di farina, 1 limone, vermicelli (facoltativi)Trova in negozio →

Preparazione

1. Soffriggere la carne con la cipolla e le spezie in un po' d'olio.
2. Aggiungere il sedano e le erbe tritati, i pomodori frullati e 2,5 litri d'acqua.
3. Aggiungere le lenticchie sciacquate e cuocere 45 minuti.
4. Aggiungere i ceci e i vermicelli e cuocere 10 minuti.
5. Stemperare la farina in un po' d'acqua fredda e versarla a filo mescolando; cuocere 10 minuti finché la zuppa vela il cucchiaio.
6. Servire con limone, datteri e uova sode.