Capo Verde

Cachupa

Name: Cachupa
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Capo Verde
Ingredients: 500 g di mais spezzato (samp); 300 g di fagioli rossi o fave; 800 g di maiale e pollo, 1 chorizo; 300 g di manioca e 1 patata dolce; ½ cavolo, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, alloro, sale

Il piatto nazionale di Capo Verde: mais e fagioli cotti a lungo con carni, chorizo, manioca, patata dolce e cavolo.

Tempo: 2 h 30
Per: 8 persone

Ingredienti

500 g di mais spezzato (samp)Trova in negozio →
300 g di fagioli rossi o faveTrova in negozio →
800 g di maiale e pollo, 1 chorizoTrova in negozio →
300 g di manioca e 1 patata dolceTrova in negozio →
½ cavolo, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, alloro, saleTrova in negozio →

Preparazione

Mettere in ammollo mais e fagioli per una notte.
Lessarli 1 ora con l'alloro.
Soffriggere cipolle, aglio e carni in poco olio, poi aggiungerli nella pentola con il chorizo.
Aggiungere manioca, patata dolce e cavolo a pezzi; cuocere ancora 1 ora a fuoco basso.
Salare e servire caldo; il giorno dopo la cachupa si mangia ripassata in padella con un uovo.

Cachupa

Ingredienti

Preparazione

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