Kap Verde

Cachupa

Name: Cachupa
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Kap Verde
Ingredients: 500 g geschroteter Mais (Samp); 300 g rote Bohnen oder Saubohnen; 800 g Schweine- und Hühnerfleisch, 1 Chorizo; 300 g Maniok und 1 Süßkartoffel; ½ Kohl, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Lorbeer, Salz

Das Nationalgericht Kap Verdes: Mais und Bohnen, lange mit Fleisch, Chorizo, Maniok, Süßkartoffel und Kohl geschmort.

Zeit: 2 Std. 30
Für: 8 Personen

Zutaten

500 g geschroteter Mais (Samp)Im Shop finden →
300 g rote Bohnen oder SaubohnenIm Shop finden →
800 g Schweine- und Hühnerfleisch, 1 ChorizoIm Shop finden →
300 g Maniok und 1 SüßkartoffelIm Shop finden →
½ Kohl, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Lorbeer, SalzIm Shop finden →

Zubereitung

Mais und Bohnen über Nacht einweichen.
1 Stunde mit dem Lorbeer kochen.
Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten und mit der Chorizo in den Topf geben.
Maniok, Süßkartoffel und Kohl in Stücken dazugeben; eine weitere Stunde bei schwacher Hitze garen.
Salzen und heiß servieren; am nächsten Tag isst man die Cachupa gebraten mit einem Ei.

Cachupa

Zutaten

Zubereitung

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