Cachupa

Ingredientes

• 500 g de maíz partido (samp)Buscar en la tienda →
• 300 g de alubias rojas o habasBuscar en la tienda →
• 800 g de cerdo y pollo, 1 chorizoBuscar en la tienda →
• 300 g de yuca y 1 boniatoBuscar en la tienda →
• ½ col, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, laurel, salBuscar en la tienda →

Preparación

1. Remojar el maíz y las alubias toda la noche.
2. Cocerlos 1 hora con el laurel.
3. Sofreír las cebollas, el ajo y las carnes con un poco de aceite y añadirlos a la olla con el chorizo.
4. Añadir la yuca, el boniato y la col en trozos; cocer otra hora a fuego lento.
5. Salar y servir caliente; al día siguiente la cachupa se come refrita con un huevo.