Antillen

Stockfisch-Krapfen (Accras)

Name: Stockfisch-Krapfen (Accras)
Total time: 1 h
Yield: 6 Personen
Cuisine: Antillen
Ingredients: 300 g Salzkabeljau; 250 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver; 1 Chili, 3 Knoblauchzehen, Petersilie, Frühlingszwiebel; 1 Zwiebel; Öl zum Frittieren

Knusprige antillische Krapfen aus Salzkabeljau mit Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebel: die klassische Vorspeise der Antillen.

Zeit: 1 Std.
Für: 6 Personen

Zutaten

300 g SalzkabeljauIm Shop finden →
250 g Mehl und 1 Päckchen BackpulverIm Shop finden →
1 Chili, 3 Knoblauchzehen, Petersilie, FrühlingszwiebelIm Shop finden →
1 ZwiebelIm Shop finden →
Öl zum FrittierenIm Shop finden →

Zubereitung

Den Kabeljau über Nacht in kaltem Wasser entsalzen (Wasser wechseln), dann 10 Minuten pochieren und zerpflücken.
Mehl, Backpulver und etwa 300 ml Wasser zu einem dicken Teig verrühren.
Kabeljau, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kräuter unterrühren; 30 Minuten ruhen lassen.
Löffelweise Teig ins heiße Öl geben.
Goldbraun frittieren, abtropfen lassen und heiß servieren.

Stockfisch-Krapfen (Accras)

Zutaten

Zubereitung

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