Bouyon

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca ou cabra (com osso)Procurar na loja →
• 300 g de malanga, 300 g de inhame, 2 bananas verdesProcurar na loja →
• 2 cenouras, 1 chuchu, 1 maço de espinafre ou agriãoProcurar na loja →
• 200 g de farinha para os bolinhos (doumbrey)Procurar na loja →
• Epis, tomilho, 1 pimenta, 2 cubos de caldo, sal, suco de limãoProcurar na loja →

Preparo

1. Marinar a carne com epis, limão e sal; cozinhá-la 1 hora em 3 litros de água.
2. Juntar os tubérculos, as bananas, as cenouras e o chuchu em pedaços.
3. Doumbrey: misturar a farinha, uma pitada de sal e um pouco de água e enrolar em pequenos rolinhos.
4. Juntar os bolinhos, o espinafre, o tomilho, a pimenta inteira e os cubos; cozinhar 30 minutos.
5. Amassar alguns legumes para engrossar e servir bem quente.