Feijoada

Ingredientes

• 1 kg de feijão-pretoProcurar na loja →
• 1,5 kg de porco: costela, paleta, pé ou raboProcurar na loja →
• 400 g de chouriço ou linguiça defumadaProcurar na loja →
• 2 cebolas, 1 cabeça de alho, louroProcurar na loja →
• Arroz branco, laranjas, couve refogadaProcurar na loja →
• Farinha de mandioca torrada (farofa)Procurar na loja →

Preparo

1. Deixar o feijão de molho durante a noite; dessalgar as carnes salgadas, se houver.
2. Cozinhar o feijão com o louro em bastante água 1 hora.
3. Dourar as carnes em pedaços e o chouriço e juntá-los ao feijão.
4. Refogar as cebolas e o alho, juntar uma concha de feijão, amassar e voltar a pôr na panela.
5. Cozinhar 1 h 30 em fogo baixo, até o caldo engrossar e as carnes ficarem macias.
6. Servir com o arroz, a couve refogada, a farofa e gomos de laranja.