Pozole rojo

Ingredientes

• 1,5 kg de paleta de porcoProcurar na loja →
• 1 frasco de milho hominy brancoProcurar na loja →
• Pimentas secas guajillo ou ancho (ou pimenta em pó)Procurar na loja →
• 1 cebola, 1 cabeça de alho, orégano, cominhoProcurar na loja →
• Repolho em tiras, rabanetes, cebola, limasProcurar na loja →
• Tostadas ou tortilhas para servirProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar o porco em pedaços com a cebola, o alho e o sal em 4 litros de água, 1 h 30 em fogo baixo.
2. Deixar as pimentas sem sementes de molho em água quente 20 minutos e batê-las com um pouco de alho e orégano; coar.
3. Juntar o molho de pimentas e o milho lavado ao caldo; cozinhar 30 minutos.
4. Acertar o sal e juntar o cominho.
5. Servir em tigelas grandes com o repolho, os rabanetes, a cebola, o orégano e a lima à parte, e tostadas.