Jus de bissap

Ingrédients

• 100 g de fleurs d’hibiscus séchées (oseille)Trouver à la boutique →
• 150 à 200 g de sucreTrouver à la boutique →
• Gingembre frais ou feuilles de mentheTrouver à la boutique →
• Extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger (facultatif)Trouver à la boutique →
• Ou un sirop de bissap tout prêtTrouver à la boutique →

Préparation

1. Rincer rapidement les fleurs à l’eau froide.
2. Les porter à ébullition dans 2 litres d’eau avec le gingembre râpé, puis laisser infuser 15 minutes hors du feu.
3. Filtrer en pressant bien les fleurs.
4. Sucrer pendant que c’est chaud et parfumer à la menthe ou à la vanille.
5. Mettre au frais au moins 2 heures et servir très froid.