Pikliz

Ingrédients

• ½ chou finement émincéTrouver à la boutique →
• 2 carottes en julienneTrouver à la boutique →
• 6 piments scotch bonnetTrouver à la boutique →
• 500 ml de vinaigre blanc et le jus d’un citron vertTrouver à la boutique →
• 1 oignon, 1 poivron, clous de girofle, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Émincer finement le chou, l’oignon et le poivron ; râper les carottes.
2. Couper les piments en fines rondelles (avec des gants).
3. Mélanger les légumes avec les piments, le sel et quelques clous de girofle.
4. Tasser dans un grand bocal et couvrir de vinaigre et de jus de citron vert.
5. Fermer et laisser macérer au moins 24 heures au réfrigérateur.