Blaff de poisson

Ingrédients

• 1 kg de poisson (vivaneau, daurade ou bar) en tranchesTrouver à la boutique →
• Le jus de 4 citrons vertsTrouver à la boutique →
• 1 piment, 4 gousses d’ail, 2 oignons vertsTrouver à la boutique →
• 1 oignon, thym, persil, 2 clous de girofleTrouver à la boutique →
• Sel, poivre ; riz blanc pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mariner le poisson 1 heure avec le jus de 3 citrons verts, l’ail écrasé, le piment, le sel et le poivre.
2. Porter à ébullition 1 litre d’eau avec l’oignon, les oignons verts, le thym, le persil et le girofle.
3. Ajouter le poisson et sa marinade dans le bouillon frémissant.
4. Cuire 8 à 10 minutes à petits frémissements.
5. Ajouter le jus du dernier citron et servir avec le bouillon et du riz blanc.