Pelau

Ingrédients

• 1 kg de poulet en morceauxTrouver à la boutique →
• 500 g de riz étuvéTrouver à la boutique →
• 1 boîte de pois d’Angole (pigeon peas)Trouver à la boutique →
• 400 ml de lait de cocoTrouver à la boutique →
• 3 cuillères à soupe de sucre brun, oignon, ail, thym, piment, carotteTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mariner le poulet avec l’ail, l’oignon, le thym et le sel.
2. Faire fondre le sucre dans l’huile jusqu’à un caramel foncé, puis y faire dorer le poulet.
3. Ajouter le riz lavé et les pois égouttés ; bien mélanger.
4. Verser le lait de coco et 500 ml d’eau, ajouter la carotte et le piment entier.
5. Couvrir et cuire 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre.