Pelau

Ingredienti

• 1 kg di pollo a pezziTrova in negozio →
• 500 g di riso parboiledTrova in negozio →
• 1 lattina di piselli d'Angola (pigeon peas)Trova in negozio →
• 400 ml di latte di coccoTrova in negozio →
• 3 cucchiai di zucchero di canna, cipolla, aglio, timo, peperoncino, carotaTrova in negozio →

Preparazione

1. Marinare il pollo con aglio, cipolla, timo e sale.
2. Sciogliere lo zucchero nell'olio fino a un caramello scuro e rosolarvi il pollo.
3. Aggiungere il riso lavato e i piselli scolati; mescolare bene.
4. Versare il latte di cocco e 500 ml d'acqua, aggiungere la carota e il peperoncino intero.
5. Coprire e cuocere 30 minuti a fuoco basso, finché il riso è tenero.