Pelau

Ingredientes

• 1 kg de pollo en trozosBuscar en la tienda →
• 500 g de arroz vaporizadoBuscar en la tienda →
• 1 lata de guandules (pigeon peas)Buscar en la tienda →
• 400 ml de leche de cocoBuscar en la tienda →
• 3 cucharadas de azúcar moreno, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, zanahoriaBuscar en la tienda →

Preparación

1. Marinar el pollo con ajo, cebolla, tomillo y sal.
2. Fundir el azúcar en el aceite hasta un caramelo oscuro y dorar en él el pollo.
3. Añadir el arroz lavado y los guandules escurridos; mezclar bien.
4. Verter la leche de coco y 500 ml de agua, añadir la zanahoria y la guindilla entera.
5. Tapar y cocer 30 minutos a fuego lento, hasta que el arroz esté tierno.