Sancocho

Ingrédients

• 1,5 kg de viandes variées (poulet, porc, bœuf)Trouver à la boutique →
• 300 g de manioc et 300 g d’ignameTrouver à la boutique →
• 2 bananes plantain vertes et 2 épis de maïsTrouver à la boutique →
• 1 oignon, 1 poivron, 4 gousses d’ail, coriandre, origanTrouver à la boutique →
• Le jus de 2 citrons verts, sel ; riz blanc et avocat pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mariner les viandes avec le citron vert, l’ail, l’origan et le sel.
2. Les faire dorer dans une grande marmite, puis ajouter l’oignon et le poivron.
3. Couvrir de 3 litres d’eau et cuire 45 minutes.
4. Ajouter l’igname, le manioc, le plantain et le maïs en morceaux ; cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le bouillon épaississe.
5. Ajouter la coriandre hachée et servir avec du riz blanc et de l’avocat.