Bake and shark

Ingrédients

• 1 kg de filets de requin ou de poisson blanc fermeTrouver à la boutique →
• Le jus de 2 citrons verts, 4 gousses d’ail, thym, pimentTrouver à la boutique →
• Pâte à bake : 400 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre, selTrouver à la boutique →
• 100 g de farine pour enrober le poissonTrouver à la boutique →
• Huile pour la friture ; laitue, tomate, sauces à l’ail et au tamarinTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mariner le poisson 1 heure avec le citron vert, l’ail, le thym, le piment et le sel.
2. Bake : mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et environ 250 ml d’eau ; laisser reposer 30 minutes.
3. Former des galettes et les frire jusqu’à ce qu’elles gonflent.
4. Enrober le poisson de farine et le frire 4 à 5 minutes.
5. Ouvrir les bakes, garnir de poisson, de salade et de sauces.