Trinidad

Bake and Shark

Name: Bake and Shark
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Trinidad
Ingredients: 1 kg Haifilet oder fester weißer Fisch; Saft von 2 Limetten, 4 Knoblauchzehen, Thymian, Chili; Bake-Teig: 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 EL Zucker, Salz; 100 g Mehl zum Wenden des Fisches; Öl zum Frittieren; Salat, Tomate, Knoblauch- und Tamarindensoße

Trinidads Strandsandwich: marinierter, frittierter Fisch in einem frittierten Brot (Bake), mit Salat und Soßen.

Zeit: 1 Std. 15
Für: 6 Personen

Zutaten

1 kg Haifilet oder fester weißer FischIm Shop finden →
Saft von 2 Limetten, 4 Knoblauchzehen, Thymian, ChiliIm Shop finden →
Bake-Teig: 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 EL Zucker, SalzIm Shop finden →
100 g Mehl zum Wenden des FischesIm Shop finden →
Öl zum Frittieren; Salat, Tomate, Knoblauch- und TamarindensoßeIm Shop finden →

Zubereitung

Den Fisch 1 Stunde mit Limette, Knoblauch, Thymian, Chili und Salz marinieren.
Bake: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und etwa 250 ml Wasser verrühren; 30 Minuten ruhen lassen.
Fladen formen und frittieren, bis sie aufgehen.
Den Fisch in Mehl wenden und 4 bis 5 Minuten frittieren.
Die Bakes aufschneiden und mit Fisch, Salat und Soßen füllen.

Bake and Shark

Zutaten

Zubereitung

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