Jamaika

Ackee und Stockfisch

Name: Ackee und Stockfisch
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 1 Dose Ackee (540 g); 300 g Stockfisch oder Salzfisch; 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Tomaten; 1 Scotch-Bonnet-Chili, Thymian; Öl, schwarzer Pfeffer; Frittierte Kochbananen oder gekochte grüne Bananen

Jamaikas Nationalgericht: die Ackee-Frucht, zart wie Rührei, mit Stockfisch, Paprika und Zwiebeln gebraten.

Zeit: 45 Min. (+ 1 Nacht Wässern)
Für: 4 Personen

Zutaten

1 Dose Ackee (540 g)Im Shop finden →
300 g Stockfisch oder SalzfischIm Shop finden →
1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 TomatenIm Shop finden →
1 Scotch-Bonnet-Chili, ThymianIm Shop finden →
Öl, schwarzer PfefferIm Shop finden →
Frittierte Kochbananen oder gekochte grüne BananenIm Shop finden →

Zubereitung

Den Fisch über Nacht in kaltem Wasser wässern, dann 15 Minuten kochen, abgießen und zerpflücken.
Zwiebel, Paprika, Chili und Thymian 5 Minuten im Öl anbraten.
Tomaten und zerpflückten Fisch dazugeben und 5 Minuten garen.
Die Ackee abtropfen lassen und ganz vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfällt. 3 Minuten erwärmen.
Pfeffern und mit frittierten Kochbananen oder grünen Bananen servieren.

Ackee und Stockfisch

Zutaten

Zubereitung

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