Ackee con bacalao

Ingredientes

• 1 lata de ackee (540 g)Buscar en la tienda →
• 300 g de bacalao o pescado saladoBuscar en la tienda →
• 1 cebolla, 1 pimiento, 2 tomatesBuscar en la tienda →
• 1 chile scotch bonnet, tomilloBuscar en la tienda →
• Aceite, pimienta negraBuscar en la tienda →
• Plátanos fritos o bananas verdes hervidasBuscar en la tienda →

Preparación

1. Desalar el pescado toda la noche en agua fría, luego hervirlo 15 minutos, escurrirlo y desmenuzarlo.
2. Sofreír la cebolla, el pimiento, el chile y el tomillo en el aceite 5 minutos.
3. Añadir los tomates y el pescado desmenuzado y cocer 5 minutos.
4. Escurrir el ackee e incorporarlo con mucho cuidado para que no se rompa. Calentar 3 minutos.
5. Sazonar con pimienta y servir con plátanos fritos o bananas verdes.