Ackee et morue

Ingrédients

• 1 boîte d’ackee (540 g)Trouver à la boutique →
• 300 g de morue ou de poisson saléTrouver à la boutique →
• 1 oignon, 1 poivron, 2 tomatesTrouver à la boutique →
• 1 piment scotch bonnet, thymTrouver à la boutique →
• Huile, poivre noirTrouver à la boutique →
• Plantains frits ou bananes vertes bouilliesTrouver à la boutique →

Préparation

1. Dessaler le poisson une nuit dans l’eau froide, puis le faire bouillir 15 minutes, l’égoutter et l’effeuiller.
2. Faire revenir l’oignon, le poivron, le piment et le thym dans l’huile 5 minutes.
3. Ajouter les tomates et le poisson effeuillé, cuire 5 minutes.
4. Égoutter l’ackee et l’ajouter très délicatement : il ne doit pas s’écraser. Chauffer 3 minutes.
5. Poivrer et servir avec des plantains frits ou des bananes vertes.