Curry de chèvre

Ingrédients

• 1,5 kg de chèvre avec osTrouver à la boutique →
• 3 c. à soupe de poudre de curryTrouver à la boutique →
• Oignons, ail, gingembre, thym, oignons vertsTrouver à la boutique →
• 1 piment scotch bonnet, piment de la JamaïqueTrouver à la boutique →
• 3 pommes de terreTrouver à la boutique →
• Riz et pois pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Mariner la viande avec 2 c. à soupe de curry, l’ail, le gingembre, l’oignon, le thym, le sel et le poivre au moins 2 heures.
2. Faire griller la dernière cuillère de curry dans l’huile chaude 1 minute.
3. Ajouter la viande et la faire bien dorer.
4. Couvrir d’eau, ajouter le piment entier et le piment de la Jamaïque ; mijoter 1 h 15 à feu doux.
5. Ajouter les pommes de terre en cubes et cuire 30 minutes : elles épaississent la sauce.
6. Servir avec du riz et pois.