Pupusas au fromage et loroco

Ingrédients

• 3 tasses de farine de maïs masa (Maseca)Trouver à la boutique →
• 250 g de fromage à griller (quesillo, mozzarella)Trouver à la boutique →
• 100 g de lorocoTrouver à la boutique →
• Curtido : chou, carotte, oignon, origan, vinaigreTrouver à la boutique →
• Sauce tomate pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. La veille, préparer le curtido : chou et carotte râpés, oignon, origan, sel et vinaigre.
2. Mélanger la masa avec environ 2 tasses d’eau tiède et du sel jusqu’à une pâte souple qui ne colle pas.
3. Mélanger le fromage râpé et le loroco haché.
4. Former une boule de pâte, la creuser, la farcir, la refermer et l’aplatir doucement entre les mains.
5. Cuire sur une plaque chaude sans gras 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec le curtido et la sauce tomate.