Kelewele

Ingrédients

• 4 plantains bien mûrsTrouver à la boutique →
• Gingembre frais, ailTrouver à la boutique →
• Piment de Cayenne ou piment fraisTrouver à la boutique →
• Huile pour la fritureTrouver à la boutique →
• Arachides grillées pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Éplucher les plantains et les couper en dés ou en biais.
2. Piler le gingembre, l’ail et le piment avec un peu de sel et d’eau.
3. Enrober le plantain de ce mélange et laisser 15 minutes.
4. Frire dans l’huile chaude en petites quantités jusqu’à ce que le plantain soit bien doré et caramélisé.
5. Égoutter et servir chaud avec des arachides grillées.