Pupusas de queso y loroco

Ingredientes

• 3 tazas de harina de maíz nixtamalizado (Maseca)Buscar en la tienda →
• 250 g de queso para fundir (quesillo, mozzarella)Buscar en la tienda →
• 100 g de lorocoBuscar en la tienda →
• Curtido: col, zanahoria, cebolla, orégano, vinagreBuscar en la tienda →
• Salsa de tomate para acompañarBuscar en la tienda →

Preparación

1. La víspera, preparar el curtido: col y zanahoria ralladas, cebolla, orégano, sal y vinagre.
2. Mezclar la masa con unas 2 tazas de agua tibia y sal hasta obtener una masa suave que no se pegue.
3. Mezclar el queso rallado y el loroco picado.
4. Formar una bola de masa, hacerle un hueco, rellenarla, cerrarla y aplanarla suavemente entre las manos.
5. Cocer en un comal caliente sin grasa de 3 a 4 minutos por lado. Servir con el curtido y la salsa de tomate.