Curry de cabra

Ingredientes

• 1,5 kg de cabra con huesoBuscar en la tienda →
• 3 cucharadas de curry en polvoBuscar en la tienda →
• Cebollas, ajo, jengibre, tomillo, cebolletasBuscar en la tienda →
• 1 chile scotch bonnet, pimienta de JamaicaBuscar en la tienda →
• 3 papasBuscar en la tienda →
• Arroz con frijoles para acompañarBuscar en la tienda →

Preparación

1. Marinar la carne con 2 cucharadas de curry, el ajo, el jengibre, la cebolla, el tomillo, la sal y la pimienta al menos 2 horas.
2. Tostar la última cucharada de curry en aceite caliente 1 minuto.
3. Añadir la carne y dorarla bien.
4. Cubrir con agua, añadir el chile entero y la pimienta de Jamaica; cocer 1 h 15 a fuego lento.
5. Añadir las papas en dados y cocer 30 minutos: espesan la salsa.
6. Servir con arroz con frijoles.