Curry di capra

Ingredienti

• 1,5 kg di capra con l'ossoTrova in negozio →
• 3 cucchiai di curry in polvereTrova in negozio →
• Cipolle, aglio, zenzero, timo, cipollottiTrova in negozio →
• 1 peperoncino scotch bonnet, pimentoTrova in negozio →
• 3 patateTrova in negozio →
• Riso e fagioli per servireTrova in negozio →

Preparazione

1. Marinare la carne con 2 cucchiai di curry, l'aglio, lo zenzero, la cipolla, il timo, il sale e il pepe per almeno 2 ore.
2. Tostare l'ultimo cucchiaio di curry nell'olio caldo per 1 minuto.
3. Aggiungere la carne e rosolarla bene.
4. Coprire d'acqua, aggiungere il peperoncino intero e il pimento; cuocere 1 h 15 a fuoco basso.
5. Aggiungere le patate a cubetti e cuocere 30 minuti: addensano la salsa.
6. Servire con riso e fagioli.