Ackee com bacalhau

Ingredientes

• 1 lata de ackee (540 g)Procurar na loja →
• 300 g de bacalhau ou peixe salgadoProcurar na loja →
• 1 cebola, 1 pimentão, 2 tomatesProcurar na loja →
• 1 pimenta scotch bonnet, tomilhoProcurar na loja →
• Óleo, pimenta-do-reinoProcurar na loja →
• Bananas-da-terra fritas ou bananas verdes cozidasProcurar na loja →

Preparo

1. Dessalgar o peixe durante a noite em água fria, depois cozinhá-lo 15 minutos, escorrer e desfiar.
2. Refogar a cebola, o pimentão, a pimenta e o tomilho no óleo 5 minutos.
3. Juntar os tomates e o peixe desfiado e cozinhar 5 minutos.
4. Escorrer o ackee e juntá-lo com muito cuidado para que não se desfaça. Aquecer 3 minutos.
5. Temperar com pimenta-do-reino e servir com bananas-da-terra fritas ou bananas verdes.