Callaloo

Zutaten

• 500 g Taroblätter (Dasheen) oder SpinatIm Shop finden →
• 8 OkraschotenIm Shop finden →
• 400 ml KokosmilchIm Shop finden →
• 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 3 Frühlingszwiebeln, Thymian, 1 Scotch BonnetIm Shop finden →
• 1 Krabbe oder 200 g Pökelschwein (nach Belieben), SalzIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Blätter waschen und hacken; die Okra in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten.
3. Blätter, Okra, Kokosmilch, 250 ml Wasser, Thymian, Krabbe und ganze Chili dazugeben.
4. Zugedeckt 30 Minuten garen.
5. Die Chili entfernen, glatt pürieren und salzen. Mit Reis oder Foufou servieren.