Fisch-Ndomba (in Bananenblättern)

Zutaten

• 1 kg Fisch (Tilapia, Wolfsbarsch, Makrele)Im Shop finden →
• BananenblätterIm Shop finden →
• 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, PetersilieIm Shop finden →
• Gewürze (Djansang, weißer Pfeffer, nach Belieben Mbongo)Im Shop finden →
• Chili, Brühwürfel, Salz, etwas ÖlIm Shop finden →
• Bobolo, Miondo oder KochbananeIm Shop finden →

Zubereitung

1. Den gesäuberten Fisch in Stücke schneiden und salzen.
2. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Gewürze und Chili mixen; den Fisch damit bedecken und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Die Bananenblätter über der Flamme weich machen.
4. Fisch und Marinade in die Mitte legen, einen Schuss Öl und den Brühwürfel dazugeben und zu einem festen Päckchen falten.
5. Dämpfen oder in einem Topf mit etwas Wasser und Deckel 40 Minuten garen.
6. Am Tisch öffnen und mit Bobolo, Miondo oder Kochbanane servieren.