Ndomba de pescado

Ingredientes

• 1 kg de pescado (tilapia, lubina, caballa)Buscar en la tienda →
• Hojas de plátanoBuscar en la tienda →
• 2 tomates, 1 cebolla, ajo, jengibre, perejilBuscar en la tienda →
• Especias (djansang, pimienta blanca, mbongo a elección)Buscar en la tienda →
• Chile, cubito, sal, un poco de aceiteBuscar en la tienda →
• Bobolo, miondo o plátanoBuscar en la tienda →

Preparación

1. Cortar el pescado limpio en trozos y salarlo.
2. Triturar tomates, cebolla, ajo, jengibre, perejil, especias y chile; cubrir el pescado y dejar 30 minutos.
3. Pasar las hojas de plátano por la llama para ablandarlas.
4. Colocar el pescado y su marinada en el centro, añadir un chorrito de aceite y el cubito, y cerrar en un paquete bien apretado.
5. Cocer al vapor, o en una olla con un poco de agua y tapada, 40 minutos.
6. Abrir en la mesa y servir con bobolo, miondo o plátano.